Cheese bites with sourdough and olive crumbs

Cheese bites with sourdough and olive crumbs

 

Ingredients:

• 100 г. квас, 100% хидратация
• 1 egg
• 70 g yogurt
• 5 g baking powder or 3 g baking soda
• 40 мл. екстра върджин зехтин
• 130 г. брашно
• 80-100 g cheese
• 80 г. настърган Пармезан, Пекорино или друго зряло сирене от този тип
• Cumin
• Smoked paprika
• Kalamata Olive Crumbs

Preparation:

Сложете брашното с бакпулвера в купичка или угасете содата в киселото мляко. В дъбока купа изсипете кваса, яйцето и киселото мляко, и разбъркайте. Добавете зехтина и разбъркайте отново.

Добавете пресятото с бакпулвер брашно и разбъркайте до еднородна смес. Натрошете сиренето, настържете Пекорино или зрялото сирене, което сте избрали да ползвате. Овкусете с ким, пушен червен пипер и маслинови трохи.

Изсипете сместа в предварително подготвени с масло и брашно формички, заравнете, намажете със зехтин. 

Поръсете с маслинови трохи за разкош и печете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса, без вентилатор, за 30-35 минути. Печете до златисто, но им хвърляйте по едно око –  знаете, всяка фурна е различна!

Вече се досетихте, че екстра върджин зехтин and olive crumbs можете да намерите в нашия онлайн магазин и да получите в рамките на 1-2 работни дни!

Добър апетит 🙂