Една вкусна и питателна сезонна зеленчукова рецепта, подходяща за гарнитура и основно ястие. Какви продукти са ти необходими?
За зеленчуците: 1 малка глава броколи 1 малка глава карфиол 1 батат 1 глава червен лук 1 буркан (около 400 г) нахут, отцеден и изплакнат 2 с.л. зехтин прясно смляна морска сол с чесън и босилек Salt Odyssey прясно смлян черен пипер на вкус 1 ч.л. сладък червен пипер ½ ч.л. пушен червен пипер * По желание щипка гарам масала или микс от кимион, кориандър, индийско орехче, джинджифил и куркума
2. Нарежи батата на кубчета, броколите и карфиола на розички, а лука – на полумесеци.
3. Подреди зеленчуците и нахута в тава, покрита с хартия за печене.
4. Поръси със зехтин, смляната сол с чесън и босилек, черния пипер, сладкия и пушения червен пипер.
5. Запечи в предварително загрята фурна за 25-30 минути, докато зеленчуците получат златиста коричка.
6. През това време приготви соса: в купичка разбъркай йогурта, тахана, горчицата, настъргания чесън, лимоновия сок, сиропа от агаве (или мед) и смляната сол с босилек. Разбъркай добре, докато се получи гладка смес.
7. Сервирай запечените зеленчуци върху млечния сос.
