Крем супа от артишок

Необходими продукти:

• 6 глави артишок с дръжка от консерва CINQUINA
• 60 г масло
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 200 г нарязани картофи
• 1,5 л пилешки бульон
• 1 жълтък
• 80 мл готварска сметана, сол, черен пипер и мащерка на вкус 

Отцедете главите артишок от консервата и ги задушете в тиган, с част от маслото заедно с картофите, за около 5 минути. Налейте бульона, подправете със сол, черен пипер и мащерка, похлупете и оставете да къкри около 40 минути. Прехвърлете в кухненски робот и пасирайте супата. Изсипите я в чиста тенджера, загрейте я отново, добавите разбития жълтък, останалото масло, сметаната и разбъркайте. Ако е необходимо – доовкусете.

Сервирайте, като добавите резен артишок, лъжица заквасена сметана, стрък мащерка или настърган пармезан.